福田里香さんの著書「新しいサラダ」より
春のサラダに合わせたいドレッシングを
3種類作りました。
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マヨネーズ
豆乳マヨネーズ
にんじんのみぞれ
ドレッシング。
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隙間時間にサッと作っておけるのが
嬉しいです。
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オイルは、８４ロングセラーの
岩井のごま油（白口）を使いました。
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茹でたてのプリプリスナップえんどうに
豆乳マヨネーズをちょんっとつけて食べる
美味しい。

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今朝の店主母との話題は、

マヨネーズの乳化について。

手作りマヨネーズを憧れの眼差しで、

ずうっと遠くから、ただただ見ていた私が、

ドレッシング、マヨネーズを日常で作るようになるとは…!
乳化の話までするとは…!

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自分でも驚きですが
なにしろ
素敵なレシピブックから

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「あんたもやれば出来るんやで（肩ポン）」

失敗したら

「それはそれで、また作ってみたらええんやで。」

などなど、励ましの声が聞こえて来ますので
（何故だか大阪弁…）

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それが作って楽しい嬉しい事の

ひとつかもしれません。
そしてもちろん美味しい。

今日もまたレシピブックを開こう。