おでんといえば練り物が
一般的かもしれませんが、

冬は大根が特に美味しく
野菜や厚揚げだけも十分！

 

飯島奈美さんの「おだし」

を使って大根やにんじん，

こんにゃくに厚揚げをおだし

に入れて煮込むだけで完成。

 

鶏手羽元を入れると
味により深みが出ます。

 

大事なのは鍋に入れる順番で
厚揚げや白舞茸は最後に入れて
沸騰させないくらいでコトコト。

 

余裕があれば大根は面取りして
おくと煮崩れしにくいそうです。

 

早めに作って食べる前に再加熱
するとより味が染み込みますよ。

 

【レシピ】

84_おでん