
2025.02.05
青菜を食べよう
ほうれん草,小松菜は
よく食卓にのぼりますが,
大根や蕪についている葉も
実は栄養たっぷりな存在⤴︎
美味しいので捨ててしまわず
流水で洗って,沸騰した湯にさっと
潜らせて(3秒くらい)◀︎ここがポイント
取り出したら,水につけて固く絞るべし。
葉ものは茎の方から細かく切って
ごま油(岩井の金口がオススメ)
でしっかり炒めたところに
瀬戸内のちりめんじゃこと
よく混ぜ合わせてさらに炒め,
三ツ星醤油で味付けて完成です。
【レシピ】
84_大根葉