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食事は食感も大切で
美味しいお肉や魚の
横にパリッと歯触りの
良いお漬物があると⭕️

 

糠漬けや沢庵などこだわって
も良いが、冬は気軽に作れる
かぶの浅漬けくらいが丁度いい。

 

母曰く「塩は2%」

 

小さなかぶ1束に対して
かぶ500gなら塩は10g入れます。

 

そこにかぶの葉っぱと
柚子の皮を入れると綺麗。

塩はアンセストラルの天日塩☀︎
フレークタイプが特にオススメ。

 

【レシピ】

84_蕪のあさづけ