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「ホットケーキには、
メープルシロップが合う」

というおまじないを知って

から、よく実践しています。

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これは、「ご飯に梅干し」
「パンにバター」というくらい
昔から決まっている約束事で、

守り続けることでご利益がある。
🏻️.

という冗談は置いておいても、

カナダ人のギャニオンさんから

届くメープルシロップたちは、

香りが良くて、甘ったるくない。

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これならパンケーキだけでなく

料理の隠し味にだって使える。

みりんがわりに卵焼きに使ったり、

お魚の照りを出すのに加えたり

我が家ではれっきとした調味料だ。

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ハチミツのようにコクがあるのに

後味が爽やかで、ついつい食べ過ぎ

てしまいそうですが、自然の食物は

きちんと満腹感がやってきます、

果物の甘みに近いような味わいです。