2016.02.15
Y A M A K U N I
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朝食には味噌汁が食べたい!
そんな時はやまくにさんの、
銀付きいりこを3匹ほど。
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前の晩から水につけて
朝、そのまま火にかけて
味噌汁をこしらえます。
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甘みとコクがしっかり利いた
いりこ出汁は、味噌少なめでも
満足感があります。出汁ガラまで
美味しく戴けるのが嬉しい。
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クラゲの群れに迷い込んだいりこ
を網で穫るため、表面の銀面が
クラゲのクッションで守られた
いりこの中でも「銀付き」は、
ほんとうに貴重で新鮮な証拠!
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そんなエピソードまで愛おしい、
いりこ一筋、やまくにのいりこを
ぜひ一度味わってみて下さい。
瀬戸内が世界に誇れる食材です。