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素材の味が特上なとき、
濃い味のソースをかけるのが

もったいないと感じるとき

が、少なからずあります。

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日本古来の調味料である
山椒と柚子を岩塩と合わせた
ノマディックソルトは、
素材の甘みを引き出してくれる
食卓に欠かせない存在です。

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歴史の本をひも解いてみると

縄文時代から使われていた

日本の二大香辛料とも云われ、

最近ではフランス料理にも

引っ張りだこという噂も耳にします。

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我が家ではいろんな料理に

手でパラパラかけるので
“パラパラ”という愛称をつけて

お皿の上での調理を愉しんでます。

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オリーブオイルと相性バツグンで

パンにつけたり、パスタと和えたり、

目玉焼きの黄身にパラリとかけて、

食べれば、もう、至福の味です。