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いく農園さんは夫婦ふたりで

高知の山間部で農業を生業とし、

育てた野菜たちを美味しい状態で

ピクルスにして届けてくれます。

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その中でも定番で作られている

きゅうりや大根のピクルスは

まず最初に味わって頂きたいもの。

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ひとえにピクルスと言っても

そのまま野菜を漬け込んだものと、

細かく刻んで薬味として味わう

レリッシュの2種類があります。

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厚揚げ豆腐をカリッと焼いて
その上に塩麹とパプリカを
合わせた大根のレリッシュを
かけて食べるのが好きです。

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チーズのような風味の塩麹を
大根が美味しく仲を取り持つ感じ、
パプリカの香りも欠かせません。
いく農園さんの自信作です。

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季節ごとに色とりどりの野菜を

ピクルスという料理に仕上げ

お店に届けてくれるおふたりを

これからも応援したいと思います。