
2016.01.30
A N C H O V Y
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刺身にもできるくらい
新鮮なカタクチイワシを
4ヶ月ほど塩漬けします。
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それをひとつひとつ
丁寧に手開きしてから
なんと贅沢にも、
エキストラヴァージンの
オリーブオイルに漬込んで
さらに熟成させます。
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そうして出来上がった
アサクラさんのアンチョビは
新鮮な旨味に溢れてて、そのまま
レモンを搾って食べれるくらい。
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パスタのソースに一切れ、
焼き飯に一切れという具合に
味に深みを与える魔法の調味料。
シンプルに炒めたキャベツと和えて
みて下さい。ほっぺが落ちます。
まぁ騙されたと思って是非!